백합은 대합 조개목에 속한 대표적인 바다조개로 국내에서 생산되는 자연산 백합은 그다지 많지 않다. 백합의 껍질에는 무늬가 있는데 조개들마다 이 껍질의 무늬가 같은 것이 없고 조개들이 각양 표면에 100여개의 각기 다른 모양을 갖고 있어 백합이라 부르기도 하고 조개껍질의 둘레가 100㎜ 이란 데서 유래 되었다는 설도 있다. 백합은 조간대 또는 얕은 바다의 모래와 진흙에서 서식하므로 귀하게 여겨지고 있으며 환경에 민감하여 아무데서나 서식하지 못하고 우리나라에서는 서해안, 남해안 일부에서만 서식하고 있다.

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