冬季の別美開火の真の味を知る人はそれほど多くないだろう。開火は生の鳥が初めて見る人にはやや不思議な形に映るかもしれないが、四川湾の開火は清浄海域と速い流速のためにしっかりとするだけでなく、甘みが一層加えて価格はやや高価だが多くの観光客から人気を得ている。普通の開火捕獲はダイバーが直接干潟の中から採取するが、四川市の開火はすき状の熊手を利用して捕まえるという特色があり、開火捕獲の光景も良い見どころになるだろう。

一番おいしい時期

12月～1月

漁獲場所

四川市実安洞メンバー

購入お問い合わせ先

三川浦水峡販売課 Tel.055-833-3101

四川水協事業課 Tel.055-854-0540

購入先

四川市三川浦港西部市場の活魚販売場で直接購入することができ、近くの集会で安く味わうことができる。